Best Banana Cake Ever

Der beste Banana Cake – ein Rezept, gefunden in Kerala

Die Zutaten:

2 Bananen, 1 Apfel, 1 EL Zitronensaft, ½ Vanilleschote, 2 Eier, 2 Tassen Mehl, 2/3 Tasse Pflanzenöl (Sonnenblumen-/Rapsöl), 1 Tasse brauner Zucker, ¼ Tasse karamellisierter Zucker, ¼ Tasse Rosinen, ½ Tasse Walnüsse, 1 ½ TL Backpulver

Die Zubereitung:

Die Bananen zerdrücken, den Apfel fein reiben und die Walnüsse grob zerkleinern.

Die beiden Eier mit dem braunen Zucker und der Vanilleschote verrühren, alle weiteren Zutaten hinzufügen und gut miteinander vermischen. Zum Schluss die Bananen, Apfel und Walnüsse unterrühren.

Den Teig in eine Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.

Erfunden hat es Mrs. Elsie

Vielen Dank an Elsie vom Graceful Homestay, Trivandrum/Kerala, für das köstliche Rezept!

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